中华烹饪巅峰盛宴是一场国家级中餐烹饪大赛，旨在展示中华美食烹饪的卓越技艺和传统文化的魅力。作为中国传统烹饪艺术的代表，中餐在世界范围内享有盛誉，已成为了国际交流与合作的重要纽带。

本次大赛旨在汇聚中华烹饪的顶尖人才和创新力量，通过互相切磋、交流经验和分享技艺，激发参赛者的创造力和烹饪激情。同时，这场盛大的烹饪盛宴也为全国各地的餐饮从业者提供了一个展示才华与领悟乡土文化的机会。

大赛将为参赛选手和行业专业人士提供一个广泛交流的平台，推动中华烹饪文化的传承与创新。同时，通过展示精湛的烹饪技艺和创意菜品，旨在提高全民对中餐文化的认知度和欣赏度，推动中华烹饪在国内外的影响力进一步扩大。中华烹饪巅峰盛宴将以国家级盛事的规模举办，集结来自全国各地的顶级烹饪师、明星厨师和烹饪爱好者，共同探索中华美食的精髓，展示中国烹饪业的风采和实力。大赛将成为中华烹饪界的重要年度盛典，为推动中餐文化的发展，提升中华烹饪在国际舞台上的地位做出积极贡献。

“中华烹饪巅峰盛宴：国家级中餐烹饪大赛”大赛通知

主办方简介：上海小南国控股有限公司（Shanghai XNG Holdings Limited, HK.3666）在中国拥有逾30年餐饮经营历史，于2012年在香港主板成功上市。 旗下涉及中餐、西餐、休闲餐饮、饮品等多种业态，经营与投资上海小南国、南小馆、慧公馆、ORENO、Wolfgang Puck、DOUTOR等众多知名餐饮品牌。

本届“中华烹饪巅峰盛宴：国家级中餐烹饪大赛”将由上海小南国控股有限公司倾力主办，旨在为全国各地的烹饪师、餐饮从业人员和中餐爱好者提供一个展示才华和交流经验的平台。

我们希望通过这个盛大的烹饪盛宴，打造一个汇聚中华烹饪精英的舞台，推动中国传统烹饪技艺的传承与创新。通过本次大赛，我们将激发参赛选手的创造力和烹饪激情，鼓励他们在菜品创作中展示个性和创新。同时，我们也希望通过专业评委的评审和专业培训等环节，提高参赛选手的烹饪技能和专业水平。除了比赛阶段，本届巅峰盛宴还将精心安排一系列的讲座和展览活动，邀请行业权威人士和专家学者进行深入探讨，探索中华烹饪的魅力与前景。同时，我们还将与国内外合作伙伴密切合作，共同推动中华烹饪文化的国际传播和交流。我们期待着各界烹饪行业精英的积极参与，共同见证这场国家级盛事的绚丽与壮观。希望通过中华烹饪巅峰盛宴，激发更多人对中餐文化的热爱，推动中华烹饪的发展，并为中餐行业的繁荣做出积极贡献！

大赛详情

大赛名称：“中华烹饪巅峰盛宴：国家级中餐烹饪大赛”

赛事日期：2023年4月15日至4月20日

报名日期：2023年3月01日至3月31日

参赛对象：

专业烹饪师和餐饮从业人员：参赛者应具备一定的烹饪经验和专业知识，包括在餐饮行业从事相关工作的厨师、烹饪教师、餐饮顾问等。

年龄限制：参赛者必须年满18周岁及以上。

团队参赛：允许个人或团队报名参赛。团队参赛者应明确主厨和其他成员的分工和协作关系，并提供相关团队成员信息。

创新和创造力：参赛者应具备创新和创造力，能够在规定时间内独立完成菜品的构思、烹饪和呈现。

执行能力：参赛者应具备优秀的执行能力，能够在高强度的比赛环境中稳定发挥，准确掌握烹饪技巧和工艺。

遵守规则：参赛者应遵守大赛的规定和要求，并接受评委的评审和决定。

参赛方式：

线上报名：参赛者可以通过本大赛 SHANGHAIMIN20230415@163.com 官方邮箱进行报名，填写大赛报名表（见附件），补充相关个人信息、经验背景和菜单构思等内容，并上传所需的报名材料，如个人简介、作品照片等。

审核与选拔：主办方将对报名申请进行审核和选拔。审核过程中，主办方将评估参赛者的技术能力、创新能力、经验背景等，选出符合要求的参赛者。

通知与确认：被选中的参赛者将收到参赛通知，并需确认参赛意愿。确认后，参赛者会收到进一步的参赛相关信息和指导。

赛前准备：参赛者应根据大赛规定的时间和要求，准备菜单、食材和烹饪工具等必要条件，并在规定时间内进行充分的准备和组织。

比赛现场：参赛者按照比赛日程和规定时间到达比赛现场，参与相应的比赛环节。比赛现场将提供烹饪设备、材料和支持团队等必要条件。

评审和决赛：评委会根据菜品的味道、创意、质地、演示等方面进行评分和评审。半决赛后，进入决赛阶段的选手将参与更高难度的烹饪任务，最终评选出获奖选手。

请参赛者密切关注官方公告和相关信息，确保了解具体的参赛方式、报名材料要求和截止时间等详细信息。参赛者应按照要求准备材料并在规定时间内完成报名程序。

奖项设置：

冠军奖1位：颁发给在决赛中表现出色、菜品口感、创意和整体呈现均获得最高评分的选手或团队。冠军奖是对优秀烹饪技艺和创新的最高认可。

【奖金设置叁万人民币、中华烹饪巅峰盛宴冠军奖杯、A级烹饪赛事证书】

亚军奖2位：颁发给在决赛中获得第二高评分的选手或团队。亚军奖是对优秀表现和出色烹饪技巧的认可。

【奖金设置贰万人民币、中华烹饪巅峰盛宴亚军奖杯、A级烹饪赛事亚军证书】

季军奖3位：颁发给在决赛中获得第三高评分的选手或团队。季军奖是对出色表现和卓越烹饪技艺的认可。

【奖金设置壹万人民币、中华烹饪巅峰盛宴季军奖杯、A级烹饪赛事季军证书】

优秀奖5组：颁发给在比赛过程中表现出色、菜品创意和烹饪技艺突出的选手或团队。优秀奖是对参赛者努力和优秀表现的鼓励和认可。

【奖金设置伍千人民币、中华烹饪巅峰盛宴优秀奖奖杯、大赛优秀奖项证书】

创意奖5组：颁发给在菜品创意和独特性方面表现突出的选手或团队。创意奖是对参赛者具有创新精神和独特菜品构思的认可。

【奖金设置叁千人民币、中华烹饪巅峰盛宴创意奖奖杯、大赛最佳创意奖项证书】

注意事项：

仔细阅读规则：参赛者在报名前应仔细阅读大赛的规则和要求，包括报名资格、菜单要求、比赛规程等内容，并确保自身符合相关要求。

时间管理：参赛者应严格按照规定的时间节点完成报名和赛前准备工作。确保在比赛现场及时到达，并合理安排时间进行菜品烹饪和呈现。

准备充分：参赛者应提前进行充分的菜品设计和准备工作，确保所需食材和烹饪工具的准备就绪，避免在比赛现场的不必要紧张和困惑。

确保食材质量和安全：参赛者在准备菜品时应确保食材的新鲜、质量可靠，并遵守食品安全和卫生的标准和规定。

创新与表达：参赛者应积极展现个人的烹饪创意和技艺，注重菜品的独特性和美感，以吸引评委和观众的注意。

团队合作：如参赛为团队，成员间应充分沟通和协作，明确分工和责任，保持团队的默契和协调，以达到最佳的烹饪效果。

注重细节和卫生：在烹饪过程中，参赛者应注重细节，如菜品的摆盘和装饰等，确保菜品的完整和卫生，以提升整体的呈现效果。

遵守规则和裁判决定：参赛者应遵守大赛的规则和裁判的决定，如有疑问或异议应在规定的时间和渠道内提出，保持积极的沟通和合作态度。

欢迎各界的烹饪师、餐饮从业人员和中餐爱好者报名参加本届“中华烹饪巅峰盛宴：国家级中餐烹饪大赛”！我们诚挚地邀请您展示才华、交流经验，并在这场盛大的烹饪盛宴中共同探索中华美食的精髓。无论您是具备丰富烹饪经验的专业厨师，还是热爱中餐文化的餐饮从业人员，我们都热切期待您的参与。

这次大赛不仅是一个竞技的舞台，更是一个展示个人创造力和烹饪激情的机会。我们鼓励参赛者展现独特的菜品创意和呈现方式，激发您的创新思维，并以卓越的技艺彰显中国传统烹饪的魅力。同时，我们也提供专业的评委评审和相关的培训，以提高参赛者的烹饪技能和专业水平。

无论是个人报名还是团队报名，我们都热衷于为您提供一个广泛交流的平台。与此同时，通过展览、讲座和论坛等活动，您还将有机会与行业权威人士和专家学者进行深入交流，共同探索中华烹饪的魅力与前景。我们欢迎与国内外合作伙伴共同推动中华烹饪文化的国际传播和交流，为中餐行业的繁荣做出积极贡献。

立即报名参加“中华烹饪巅峰盛宴：国家级中餐烹饪大赛”，让我们一同见证这场国家级盛事的绚丽与壮观！通过这个盛大的烹饪盛宴，激发更多人对中餐文化的热爱，推动中华烹饪的发展，为中餐行业的繁荣做出积极贡献！

上海小南国控股有限公司

中华烹饪巅峰盛宴：国家级中餐烹饪大赛组委会
2023年02月08日

（附件）

中华烹饪巅峰盛宴：国家级中餐烹饪大赛报名表

声明：本人已仔细阅读并同意遵守比赛各项规定，保证以上所填内容属实。 

参赛者签名：             

日期：2023年   月   日

 中华烹饪巅峰盛宴：国家级中餐烹饪大赛组委会监制